首页 > 北京包生男孩 > 北京助孕妈妈 带鱼这样做,让不爱吃的人爱上带鱼,秘制做法学起来
2020
02-13

北京助孕妈妈 带鱼这样做,让不爱吃的人爱上带鱼,秘制做法学起来

北京助孕妈妈 北京助孕

  带鱼是我们老百姓最常吃的一种鱼了,无论是超市的货架上还是菜市场都会看到冷冻的带鱼,因为带鱼是极深的海里生长的,所以大家吃的带鱼多是冷冻的,虽然是冷冻的食材,但带鱼的营养成分一点不输于鲜鱼。带鱼含有超多的蛋白质和维生素A,不仅如此吃带鱼还可以补充许多人们所必需的钙与铁,而且带鱼肉质细嫩,如果想吃鱼肉,可以买条带鱼做来试一试。

  带鱼的烹饪方法也很多,人们很常吃的就是煎带鱼,当然也可以炒着吃带鱼肉。带鱼其实刺比较少,而且很容易将刺与肉分离,所以有许多人会取出带鱼肉去烹饪。这一次 要做的无骨带鱼正是去掉刺的,做这道菜只需要准备好带鱼与少许木耳即可,食材很是简单,炸一炸炒一炒就可以出锅,无刺的鱼肉即使老人孩子吃也不用担心,大家来看一看如何做吧。

  【菜名】无骨带鱼

  【配料】带鱼壹条、干木耳适量、黄花菜适量、鸡蛋壹个、生姜壹小块、大葱壹段、八角壹粒、淀粉伍零g、面粉贰零g、酱油贰零g、鸡精贰g、胡椒粉肆g、料酒适量、盐适量

  【制作过程】

  壹,将壹条带鱼切去头尾还有鱼鳍,然后将其腹部划开,取出鱼腹中的东西,然后放入盆中洗几遍,带鱼身上的银鳞不需要去除;

  贰,将带鱼铺在案板上,然后拿出刀沿着中间的骨头将鱼片成两半儿,然后去掉鱼骨,将所有带鱼肉切成约伍cm长的小段,然后将壹小块生姜切丝,将壹段大葱切片备用;

  叁,将鱼肉放入碗中,并加入适量的料酒和适量盐,然后用手抓匀,并挤出鱼肉中没有沥干的血水,完成后拿出带鱼段再次冲洗并挤干水分,然后放入新碗中,向里面加入生姜丝还有大葱片,再加入伍g料酒和贰g的胡椒粉拌匀腌壹零分钟;

  伍,在一个碗打入壹个鸡蛋并打成蛋液,然后加入贰零g的面粉、伍零g的淀粉,搅拌至没有干面,再加入些许清水,使面糊呈现液态,若是提起筷子可以拉丝,则完成。接着把带鱼段挤干料汁加入到面糊中,使面糊将带鱼段充分包裹;

  陆,炒锅烧油,油要多一点,然后待油的温度达到伍成时将带鱼慢慢下入锅中,这里要一块一块下,防止鱼肉粘在一起,然后用小火炸轻轻搅动,直至带鱼表面呈现金黄的颜色后捞出沥油;

  柒,将干木耳和黄花菜提前用凉水泡发,然后将炸好的带鱼摆在碗中,上面加入泡好的木耳和黄花菜,在放上几片生姜和大葱片,再加入壹粒八角、贰g胡椒粉、贰g鸡精、贰零g酱油和少许植物油,最后倒入适当的清水;

  捌,准备蒸锅,放入装着带鱼的碗,然后用盘子盖住,盖锅盖蒸大约壹零分钟就可以出锅了,出锅后挑出多余的香料,倒出一些汤汁,然后将碗倒扣在盘子上就完成了。

  【烹饪小贴士】

  壹、 带鱼比较腥,需要在腌制时多腌一会儿;

  贰、 八角不要放多,否则会盖过带鱼的鲜味。


留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: